Questi muffin sono stati un’idea lampo. Angelo mi dice sempre che mi esprimo meglio quando creo ricette fit piuttosto che la cucina fat. In effetti questi dolcetti sono davvero deliziosi e credo li farò molto spesso perchè sono anche velocissimi da preparare. Un’idea alternativa per utilizzare ulteriormente il preparato per pancake.

INGREDIENTI per 6 muffin:

Preparato per pancakes booster protein pancakes di Trec Nutrition gusto cioccolato 100gr

farina di riso gusto butter cookie BPR Nutrition 20gr

lievito per dolci 1 bustina

cacao amaro 20gr

banana matura 1

uova medie 1

albume 60gr

gocce di ciocccolato fondente q.b.

PREPARAZIONE:

Per preparare i muffin proteici iniziate da tutti gli ingredienti in polvere: versate in una ciotola il preparato per pancakes, la farina di riso, il lievito e il cacao setacciati. Mescolate tutti gli ingredienti.

Passate ora agli ingredienti liquidi: in un mixer versate l’uovo, l’albume e la banana tagiata a pezzetti. Frullate tutto.

Aggiungete ora il liquido alle polveri e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e non troppo denso.

Versate l’impasto a cucchiaiate in 6 pirottini di carta che avrete adagiato in una teglia da muffin.

Cospargete sopra qualche goccia di cioccolato fondente e infornate in forno statico già caldo a 180° per circa 10 minuti(fate sempre la prova stecchino prima di sfornare).

Lasciateli raffreddare prima di mangiarli.

CONSIGLIO:

Una volta tiepidi è meglio togliere la carta dei pirottini perchè non avendo grassi tende ad attaccarsi al muffin e poi rimane difficile da staccare.

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