Il brownies è un dolce tipico americano: quadrotti dal colore scuro, dalla leggera crosticina e dall’impasto denso di cioccolato e frutta secca che riempiono le vetrinette di bakery e caffetterie. Questi dolcetti della tradizione americana sono spesso accompagnati da panna montata o gelato alla vaniglia, ma nascono in versione “take away”, comoda e pratica da gustare a passeggio. Qualcuno tende ad avvicinare la consistenza del brownie a quella di un tortino dal cuore morbido, lasciando l’impasto all’interno quasi fondente: una delizia sì, ma poco fedele all’originale originale, che deve lasciare le dita asciutte! Io non sono andata alla ricerca della versione perfetta, ma di quella meno calorica e con grassi buoni. Oggi vi presento la mia versione di Brownies: senza burro ma con un ingrediente speciale: l’avocado. E si! avete letto bene ho sostituito il burro con l’avocado e non ho aggiunto zuccheri. E vi assicuro: una vera delizia!

INGREDIENTI per una teglia 26×20:

cioccolato fondente 180gr

avocado 1 maturo

farina di riso gusto Butter Cookies BPR Nutrition 100gr

dolcificante liquido 20 gocce

uova 1

albume 100gr

mandorle in granella 60gr

sale 1 pizzico

lievito per dolci 8gr

PREPARAZIONE:

Per preparare i brownies, cominciate prelevando la polpa dell’avocado. Schiacciatela con una forchetta e riducetela in purea con un frullatore a immersione. Tritate poi grossolanamente il cioccolato.

In una terrina setacciate la farina di riso con il lievito. Aggiungete il sale e mescolate.

A questo punto aggiungete l’uovo, l’abume e il dolcificante e e sbattete il composto con una frusta elettrica.

Nel frattempo mettete il cioccolato a sciogliere in microonde a 900 watt per 30 secondi alla volta. Mescolate di volta in volta fino a che non sarà liquido(oppure se preferite potete scioglierlo a bagnomaria).

Mentre il cioccolato si scioglie aggiungete tutta la purea di avocado nel composto di farina e uova e sbattete sempre con le fruste elettriche.

Aggiungete il cioccolato fuso intiepidito e in ultimo la granella di mandorle.

Prendete la vostra teglia e foderatela con carta forno.

Versatevi l’impasto e livellatelo con una spatola in modo che sia distribuito in maniera uniforme.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 15/20 minuti. Quindi sfornate e lasciate raffreddare. Una volta freddo realizzate i vostri cubotti. Io ne ho realizzati 12.

CONSIGLI:

potete variare la frutta secca come preferite. se vi piace il brownie dal cuore più morbido cuocetelo per 15 minuti.

CONSERVAZIONE:

Potete conservare i brownies sotto una campana di vetro o in una scatola di latta per 2/3 giorni. Potete anche congelarli da cotti se avete utilizzato tutti ingredienti freschi.

Valori Nutrizionali: (per 1 quadrotto)

kcal 147

grassi 7

carboidrati 15

zuccheri 8

proteine 3,6