Le sostanze dolcificanti usate nell’industria alimentare ma anche quotidianamente da noi sono alcune decine e possono essere divise in dolcificanti naturali e dolcificanti artificiali o intensivi. Le diverse sostanze dolcificanti hanno potere dolcificante e apporto calorico molto vari, più o meno intenso. Questo spiega perché soltanto alcune possono essere considerate la versione light dello zucchero….