Ci stiamo avviando verso l’autunno ma la temperatura mi fa ancora venire voglia di piatti estivi. Oggi vi propongo u piatto unico, un’insalata fresca in cui i sapori si sposano alla perfezione.

INGREDIENTI:

radicchio tondo 20gr

insalata iceberb 20gr

rucola 20gr

salmone fresco 100gr

ananas 100gr

limone 1/2 buccia grattugiata +succo

pepe nero q.b.

sale q.b

olio d’oliva 1 cucchiaino

best joy cooking spray q.b.

PROCEDIMENTO:

Per preparare la vostra insalata con ananas e salmone iniziate proprio dall’insalata: lavate il radicchio, l’iceberg e la rucola, asciugatele e tagliatele a listarelle. Mettete tutto in un piatto fondo.

Nel frattempo prendete il trancio di salmone, togliete le spine con una pinzetta e riducetelo a cubetti. In una padella antiaderente spruzzate il best joy cooking spray e scottate il salmone. Quando sarà arrivato a cottura aggiustate di sale e pepe, spegnete e lasciate raffreddare.

Pulite l’ananas e aggiungetela all’insalata. Aggiungete la buccia grattugiata del limone,un pizzico di sale, il salmone ormai freddo,l’olio e in ultimo il succo del limone. Mescolate per far amalgamare bene i sapori e servite subito la vostra insalata con ananas e salmone oppure lasciatela raffreddare per un’ora in frigo,coperta con pellicola trasparente.